腰果熟的一般比較有營養。
腰果吃熟的一般比較好，由于在進行制作的過程中，會在一定程度上去除腰果表面的有毒物質，因此建議食用熟的腰果。熟腰果中含有較為豐富的蛋白質、氨基酸、膳食纖維以及維生素等營養成分，并且含有較多的銅、鎂、磷等礦物質，其中含有了蛋白質、氨基酸等營養成分，能夠為機體補充一定的能量。
熟腰果中含有的膳食纖維成分，在一定程度上可以促進腸道蠕動，對于排便有一定的幫助，熟腰果中含有的礦物質，能夠為機體補充一定的微量元素。
而生腰果中含有較多的漆酚，而漆酚通常屬于有毒物質，如果機體在食用生腰果后，可能會導致生腰果中的有毒物質侵入機體，并容易引起皮膚瘙癢、紅腫的不適癥狀的發生，甚至攝入過多還有可能會出現中毒的現象，因此不建議食用生腰果。
如果不慎食用生腰果出現不適癥狀，建議去醫院就診。