鉀元素對于神經肌肉系統的正常運作至關重要，它不僅有助于蛋白質作用以修復受損組織，還能刺激中樞神經系統產生調控肌肉活動的神經沖動。
若肌肉系統中的鉀含量不足，可能會引起肌肉無力；相反，過量的鉀攝入可能導致神經系統過度興奮。
鉀離子對于糖分和蛋白質的新陳代謝同樣不可或缺，缺乏鉀離子可能會增加患糖尿病的風險。
來自日本滋賀醫科大學的研究發現，食用富含鉀的食物，例如柑橘和香蕉，能夠幫助2型糖尿病患者維護心臟和腎臟健康。
人體內大約含有150克鉀，而維持生命活動所必需的鉀主要存在于血液中。研究指出，血液中鉀元素的減少量若達到0.5克，可能會危及生命。