1. 碾碎后營養更好
黑芝麻富含天然維生素E、必需氨基酸和多種脂肪酸，但這些營養素大多封閉在堅硬的外殼中。
將芝麻炒熟并碾碎后食用，可以更有效地釋放這些營養素，便于人體吸收。因此，黑芝麻常被加工成糊狀或羹狀食品。
2.熟芝麻更好吃
建議將芝麻炒熟食用，但要避免炒焦。
熟芝麻中的芝麻素具有比維生素E更強的抗氧化能力，有助于保持身體活力。炒熟的芝麻散發出的焦香味道，使其更加可口。
3.每天別超15克
由于黑芝麻含有較多脂肪且不易消化，每日建議攝入量為10至15克。
黑芝麻的營養吃法
1.牛奶黑芝麻糊
將一袋牛奶小火煮沸，加入約一勺黑芝麻粉，攪拌均勻后，加入適量蜂蜜即可享用。
2.黑芝麻飯
將清洗干凈并碾碎的黑芝麻與適量大米和糙米混合，加水蒸熟即成芝麻飯。
3.黑芝麻粥
先將芝麻炒熟壓碎，再將適量大米和水加入鍋中煮至米粒爛熟粥稠，最后加入黑芝麻碎末，待粥稍微沸騰后加入適量白糖即可食用。