堅果共同的特點是：
水分含量少；
能量較高；
富含不飽和脂肪酸、膳食纖維以及多種礦物質和維生素。
根據脂肪含量的不同，堅果可以分為油脂類堅果和淀粉類堅果。前者油脂含量高，包括有核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、瓜子等；后者淀粉含量高而脂肪相對少，包括有板栗、蓮子、白果等。就營養素含量而言，油脂類堅果比淀粉類堅果更好。
雖然堅果普遍能量高、油脂多，卻是一類營養價值很高的健康食品。堅果以單不飽和脂肪酸為主，可謂天然健康脂肪的金礦。堅果所含的營養成分，不但可以補腦抑制抗炎抗氧化，還能幫助調節血脂控制血糖、減輕體重等，降低心血管和代謝相關疾病的風險。因此即使患有糖尿病或肥胖者，對堅果也不必敬而遠之，反而應該鼓勵適量的進食。
2019年，刊載于美國心臟病協會《循環研究》的一項來自哈佛大學的研究發現，每周食用5份及以上堅果的2型糖尿病患者，其心血管疾病總發病率降低17%，冠心病患病風險降低20%，死于心血管疾病的風險降低34%。研究人員還指出，即使每周吃堅果次數少于5次也仍然有好處，只是與那些幾乎每天都吃堅果的人相比，這種獲益相對會少點。
提幾點關于吃好堅果的建議：
第一，吃堅果一定要控制分量。
堅果雖然是營養佳品，但本身能量密度大，不宜過量食用。《中國居民膳食指南（2022）》建議每人每天吃大豆及堅果25-35克。具體到堅果，推薦平均每周50-70克，平均每天10克左右。前面的研究中提到，建議人們可以每周至少吃5次堅果，每次控制在30克以內；可以用堅果替代一部分肉類食物。
第二，區分水果干和堅果。
市面上有一些獨立小包裝的混合堅果食品，分量上一般還可以，但需要注意的是，這類食品中可能不完全是堅果，比如還有葡萄干、蔓越莓干、蘋果干等水果干，而這些水果干往往含有更多糖分，不太適合糖友及減肥時食用。
第三，盡量選擇原味堅果。
很多堅果食品在加工過程中，會額外添加油、鹽、糖以及食品添加劑等，這樣雖然能改進風味滿足口感，但從營養角度來看并非好事。因此，選擇原味、添加劑較少的堅果，會更有利于健康。此外，吃到苦味堅果時請及時吐掉，因為苦味可能是來自霉變過程中產生的黃曲霉毒素，攝入后會增加肝癌風險。
最后，在眾多堅果品種中，推薦綜合評價最高的3種堅果：杏仁、核桃、開心果。大家可以做個參考，優先作為健康的零食之選哦！
杏仁
杏仁富含多種重要營養物質，食用杏仁有利于促進心血管和腸道的健康。
核桃
核桃是人體必需微量元素銅和錳的良好來源，食用核桃有利于促進心血管和腦部的健康。
開心果
開心果是抗炎和抗氧化物質的良好來源，食用開心果還有助于改善血壓和其他健康指標。