五谷雜糧是膳食纖維的主要來源，擁有大量能降低膽固醇、預(yù)防心血管等疾病的不飽和脂肪酸，能夠提供人體必需的大多數(shù)營養(yǎng)素，是最具營養(yǎng)價值的食物群。
其中包含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。
大米味甘性平，補中益氣、健脾和胃
小米富含色氨酸、胡蘿卜素，健胃又滋補；
紅豆是消腫補血的好食品；
綠豆是夏日最佳消暑食品，利尿消腫、中和解毒、清涼解渴；
黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，
玉米是有名的抗癌防衰的食品；
花生是延年益壽的長生果；
黑芝麻能補血明目，