榛子是四大堅果之一，本身具有一股淡淡的天然香氣，具有開胃的功效。但是，大部分人不知道榛子的營養價值，也不知道榛子怎么吃。在選購、食用、吃法上，要非常注意。

榛子是什么

榛樹，屬于樺木科榛屬植物，又叫山板栗、尖栗等。全世界大概有20個品種，分布在亞洲、歐洲、北美洲。在中國有8個種類，2個變種，分布在中國東北、華東、華北、西北以及西南地區。

榛子，榛樹的果實，形狀像栗子，外殼堅硬，果仁肥白，有香氣，含油量較大；口感香軟，因此受到人們的喜歡的堅果類食品，也有“堅果之王”的稱號，與核桃、腰果、扁桃并稱為“四大堅果”。

榛子的用途很廣，一般用于巧克力、糖果、糕點加工。榛仁能夠榨取食用油及工業用油的原料。因為榛子具有豐富的營養價值，所以為人們所喜愛。

榛子的營養價值

1、榛子的果仁含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E。此外還含有人體所需的8中氨基酸，氨基酸含量比核桃還高。榛子中含有各種微量元素和礦物質，如：鈣、磷、鐵，要高于其他堅果。

2、榛子中還含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，不僅可以促進膽固醇的代謝，還能軟化血管、維持毛細血管的健康，有利于預防高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。

3、常吃榛子對促進消化、增進食欲、提高記憶力、抗衰老有明顯的功效。榛子中的油脂成分，有利于人體吸收，對體弱、病后、易饑餓的人有一定補養作用。

4、榛子的香氣，在口中越嚼越香，有開胃的功效。榛子中的紫杉酚，可治療卵巢癌、乳腺癌以及其他一些癌癥，延長病人的生命期。

5、中醫認為，榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處